캠핑·휴가철, 식중독 확산 막으려면? 5대 위생수칙 꼭 기억하세요
안녕하세요, 생각보다 괜찮은 하루 블로그의 오늘도괜찮아입니다.
여름이 깊어질수록 식중독 위험도 함께 높아지는 시기인데요.
특히 고온다습한 7~8월에는 식재료 관리나 조리·섭취 과정에서
조금만 방심해도 세균이나 바이러스가 빠르게 증식할 수 있어요.
식품의약품안전처에서는 이 시기 야외활동과 휴가철 식중독 예방을 위해
‘손보구가세’라는 실천 수칙을 강조하고 있습니다.
이번 글에서는 여름철 식중독을 막는 다섯 가지 예방 수칙을
구체적이고 실생활에 맞춰 정리해드릴게요.
손보구가세란?
‘손보구가세’는 다음 다섯 가지 위생 수칙의 앞 글자를 조합한 말입니다.
| 구분 | 설명 |
| 손 | 손 씻기: 조리 전·화장실 후·식사 전, 흐르는 물에 30초 이상 씻기 |
| 보 | 보관온도: 식재료는 5℃ 이하, 조리 후 음식은 2시간 이내 섭취 |
| 구 | 구분사용: 칼·도마는 채소·고기·어류용 따로 사용, 교차오염 방지 |
| 가 | 가열조리: 중심온도 75℃ 이상, 어패류는 85℃ 이상 1분 이상 조리 |
| 세 | 세척·소독: 채소·과일은 수돗물로 세척, 기구는 조리 전후 철저히 소독 |
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1. 손 씻기, 기본 중의 기본
손은 외부 세균이 체내로 들어오는 주요 통로예요.
조리 전, 고기·달걀을 만진 후, 화장실 이용 후, 식사 전
꼭 흐르는 물과 비누로 손을 30초 이상 꼼꼼히 씻어야 해요.
특히 캠핑장이나 야외활동 중이라면 개인용 물티슈보다는 손세정제와 비누 사용이 더 안전합니다.
2. 보관온도 지키기: 5도 이하 냉장, 2시간 내 섭취
여름철에는 식재료와 조리된 음식 모두 온도에 민감해요.
- 아이스박스+아이스팩 필수
- 조리 후 음식은 2시간 이내 섭취
- 남은 음식은 즉시 폐기하는 것이 안전
아이스박스가 하나뿐이라면
채소·과일은 위쪽, 고기류는 아래쪽에 보관해 교차오염을 예방하세요.
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3. 구분사용: 칼·도마는 꼭 나눠 쓰기
교차 오염은 식중독 주요 원인 중 하나예요.
- 칼·도마는 채소용, 고기용, 어류용 각각 구분
- 야외에서는 한 개만 사용할 경우,
사용 순서를 **‘채소 → 고기 → 어류’**로 맞추는 것이 중요해요.
조리 후에는 중성세제와 뜨거운 물로 충분히 세척해야 다음 조리에 안전합니다.
4. 가열조리 철저히
중심온도가 중요해요!
- 소고기, 돼지고기, 닭고기: 75℃ 이상 1분 이상
- 어패류: 85℃ 이상 1분 이상
- 달걀 요리도 완전히 익혀야 식중독균을 제거할 수 있어요.
캠핑 시 불이 약하거나 익힘 확인이 어려우면
중심부에 온도계를 사용하는 것도 좋은 방법이에요.
5. 세척·소독도 잊지 마세요
야외에서 채소·과일을 계곡물이나 흐르는 자연수에 담가놓는 것은 위험해요.
- 반드시 수돗물 또는 생수로 세척
- 생수 부족 시 끓인 물 이용
- 음용수는 생수나 끓인 물만 사용하도록 하고
물통 등은 항상 밀봉 상태 유지하세요.
조리기구 역시 사용 전·후 소독티슈나 살균 스프레이 등으로 닦아야 해요.
해외여행 시 주의사항
- 가열하지 않은 음식(샐러드, 생과일주스 등)은 가능하면 피하고
익힌 음식 위주로 섭취하세요. - 식품 반입이 금지된 국가도 있으니 출국 전 확인 필수
- 수분함량이 높은 식재료는 부패 속도가 빨라
가급적 현지에서 구매하는 것이 바람직합니다.
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위생등급 음식점 이용하기
여행지 주변 식당을 선택할 때는
식품의약품안전처 지정 ‘위생등급 지정업소’를 확인하는 것이 좋아요.
- 확인 방법:
식품안전나라 → 위해·예방 → 위생등급제
또는
‘내손안’ 앱 → 식품업체검색 → 위생등급 음식점 조회
https://www.foodsafetykorea.go.kr/
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전국 식품 업체와 제품 정보를 모바일기기를 사용해 한눈에 확인할 수 있습니다.
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이 기준은 조리환경, 종사자 위생, 청결도 등을 종합 평가해 등급을 매긴 것이므로
안전한 외식을 위한 신뢰도 높은 정보예요.
마무리하며: 작은 실천이 여름 건강을 지켜줘요
뜨거운 날씨와 야외활동이 많아지는 여름,
식중독은 단순한 불편을 넘어 심각한 건강 위협이 될 수 있어요.
‘손보구가세’ 다섯 가지 수칙만 잘 지켜도
대부분의 식중독은 예방 가능하다는 사실! 꼭 기억해주세요.
오늘도괜찮아는 앞으로도 계절별 건강 정보와
일상에 유용한 생활 위생 팁들을 정확하게 전해드릴게요.
건강한 여름 되시길 바랍니다!